Galería á la carte 1

Galería de platos a la carta - cocina internacional y cocina de autor - 

Hola Amigos, voy a ir subiendo al blog fotos y descripciones de algunos platos y tapas que hemos elaborado en los distintos restaurantes que hemos gestionado, también decirles que iremos subiendo en el apartado: Libro de Cocina, las respectivas recetas.

(No te olvides de comentar) 

Puedes hacer click sobre la foto y aparecerá un carrousel en donde las podrás apreciar con nitidez.

Barandada de bacalao con galletas OREO y salsa vizcaina.

Ensalada de frutos del mar, aspencat y tomates.

Ensalada de perdiz escabechada  y crema de yogurt.

Ensalada "antes de terminar"

    Puré de patatas envuelta con espinacas ,crema nantúa y vieiras.

                             

                            Milhojas de paté de foie y bacalao fresco con tinta de calamar.

                      Cesta de verduritas xanfaina con champiniones rellenos de gulas y calamar.

Pinxitos "arabic style"

             

  Magret de pato con reducion de Pedro Ximenez.

                 

 Pintxo " el económico" 

                                      Hojaldres relleno de frutos del mar aliñado con salsa arándanos.

                 

Ensalada de perdiz escabechada

                                     Pincho de bacalao ahumado, pimiento piquillo y espinacas.

                                                                  

                                  Revuelto de alcachofas, piñones y mollejas de pato con aroma a soja.

Lentejas en escabeche con bonito en aroma de aceite de trufas.

¿Quereis la receta? .... 

Barry